Рецепт палтуса с мини овощами и соусом бер-блан с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Низкокалорийная едаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 57Количество порций: 1 порцияКоличество калории: 59 килокалорийПростой пошаговый рецепт палтуса с мини овощами и соусом бер-блан домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 57. Блюдо содержит всего 59 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияЗеленая мини спаржа 30 гМини морковь 30 гСтручковый зеленый горошек 30 гПомидоры черри 30 гФиле палтуса 200 гОливковое масло по вкусуСоль по вкусуСоус берблан 80 гСвежий перец по вкусуКрасный винный уксус 20 гЧерный душистый перец горошком 2 гЛавровый лист 1 штукаБелое сухое вино 40 гСливки 38% - ные 100 гСливочное масло 75 гЛистья базилика 2 гРецепт пошагового приготовленияЗапечь палтуса в духовке в течение 4 минут.Овощи бланшировать в воде до полуготовности.Посолить, поперчить. Немного припустить в сливочном масле.Хозяйке на заметкуСоус берблан: в сотейнике на 2/3 выпарить винный уксус с вином, перцем и лавровым листом. Процедить, добавить сливки, немного прокипятить, вбить сливочное масло. В конце добавить нарезанный соломкой базилик. Для подачи овощи выложить на тарелку. Сверху положить рыбу. Отдельно подавать соус. Рецепт от Андрея Тысячникова, шеф-повара ресторана «Джу-Джу».