Рецепт лапши с фрикадельками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из макаронСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 96 килокалорийХочешь попробовать что-нибудь новенькое? Этот рецепт того стоит! Ингредиенты на 2 порцииДля фарша:Фарш мясной (мясное ассорти - телятина, жирная свинина, куриное филе) 300 грКуриные яйца 1 шт.Лук репчатый 2 шт.Рис 200 грПаприка по вкусуПерец по вкусуСоль по вкусуДля теста:Мука 400 грКуриные яйца 1 шт.Вода 150 млСоль по вкусуДля бульона:Куриные грудки 150 грДушистый перец (горошком) 3 шт.Лавровый лист (молотый) 1 шт.Вода 1.5 лСоль по вкусуДля поджарки:Лук репчатый 1 шт.Растительное масло 2 стол. л.Рецепт пошагового приготовленияЛапшу с фрикадельками я готовлю крайне редко. Это достаточно трудоемкий кулинарный рецепт, но усилия того стоят. Эта еда – не для сидящих на диете, но вряд ли даже они смогут пройти мимо!Готовку лучше начать с варки риса и фарша для фрикаделек. Я люблю готовить фарш сама, смешивая телятину, жирную свинину и куриное филе. Пару раз прокручиваю через мясорубку и добавляю специи с яйцом.Если рис готов – нужно дать ему сбежать. А пока мелко нашинкуем 2 луковицы, смешаем с паприкой и вместе с рисом добавим в фарш.Теперь про фарш можно забыть на время – ставим его в холодильник и приступаем к тесту.На самом деле приготовить лапшу не сложно. Просеиваем муку, разбиваем туда одно яйцо, добавляем теплую воду и тщательно месим. Теперь тесто тоже отставляем в сторону на полчасика и принимаемся за бульон.Как по мне, то самый вкусный бульон получается только из куриных грудок. Мой секрет вкусного бульона – душистый перец горошком, молотый лавровый лист и целая очищенная луковица. Естественно, мясо и добавки нужно вынуть из бульона перед готовкой фрикаделек.Пора опять заняться тестом – его нужно раскатать в тонкий лист и дать подсохнуть минут 15. После этого лист скатываем в трубочку и нарезаем кусочки шириной в мизинец. Получились симпатичные кружочки, которые нужно разложить кучкой на противне и пару минут просушить в горячей духовке. Лапша приобретет очень приятный, по - настоящему домашний вкус.В это же время можно приготовить фрикадельки. Но сначала обжарим на сковороде нарезанную луковицу и скатаем мясной фарш в аккуратные шарики – их опустить в бульон. И не забыть обжаренный лук – добавить его через пару минут после того, как фрикадельки попали в кастрюлю.Осталось набраться мужества и не съесть фрикадельки просто так. Пора достать из духовки и опустить её в бульон к фрикаделькам.Лапша с фрикадельками – просто идеальный обед. Особенно с гренками из пшеничного хлеба – лично я ем только так.Хозяйке на заметкуТебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варк... Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились. Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде. Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой. Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад. Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут. Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный...