Рецепт пирожного с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыПовод: Новый год, Романтический ужин, ФуршетВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 40 чКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 82 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирожного с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 ч. Блюдо содержит всего 82 килокалорий. Ингредиенты на 18 порций1,5 кг филе морского гребешка200 г красной икры10 яичных белков4 лаймасольсвежемолотый белый перецрастительное масло для смазываниямалина и лайм для украшения1,5 кг мороженой малины120 мл белого винного уксусасахарсольсвежемолотый белый перец18-20 формочек для суфлеРецепт пошагового приготовленияДля соуса малину разморозить, взбить с уксусом в блендере, процедить сок через марлю. Добавить в сок сахар, соль и перец по вкусу, уварить на 1/1, , остудить.Для мусса лаймы вымыть щеткой, снять мелкой теркой цедру с 2 лаймов,из всех лаймов отжать сок. Гребешки взбить в блендере или в кухонном комбайне до однородности, влить сок лаймов, приправить цедрой, солью и перцем. Взбить белки с 1 ч. л. соли в пышную пену, смешать с гребешками.Смазать формочки маслом, разложить 2/2, получившейся массы, выложить в центр каждого мусса икру, закрыть оставшейся массой. Сварить на пару, 10 мин., остудить. Перевернуть формочки на блюдца, украсить мусс малиной и ломтиками лайма, полить соусом и подать.
@Новиков А, спасибо за новый вариант пирожного с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом. Нужно будет обязательно попробовать
готовила пирожное с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
@Новиков А, очень интересный вариант пирожного с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом.