Рецепт яблочного пирога "Цветаевского" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, ПолдникВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 241 килокалорийТаящий во рту пирог! Готовить достаточно просто, а результат потрясающий. Многие думают, что это чизкейк или, что в нём есть творог, потому что очень нежно и вкусно ... Ингредиенты на 6 порцийяблоки - 4 шт.мука - 4 ст. л.сметана 30% - 200 гяйцо куриное - 2 шт.сахар - 200 гцедра апельсина - 1 ст. л.сметана 30% - 100 гмука - 250 гмасло сливочное - 150 гразрыхлитель теста - 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияПриготовить песочное тесто. Муку просеять с разрыхлителем и перетереть со сливочным масло комнатной температуры и сметаной. Лучше это делать руками. Скатать тесто в шар и убрать на 20-30 минут в холодильник.Яблоки очистить от шкурки и сердцевины и нарезать на тонкие ломтики. Тесто достать из холодильника и выложить в форму для выпечки, распределив его равномерно и сделав бортики, высотой 2-3 см. Форму смазывать не нужно. Удобно использовать круглую разъемную форму. По тесту «покатать» яичным белком.Яблоки уложить по кругу, посыпать цедрой апельсина или лимона, затем выложить второй слой яблок, опять посыпать цедрой.Приготовить заливку пирога. В емкости смешать муку, яйца, сахар и сметану. Залить аккуратно яблоки заливкой и немного постучать пирог о стол, чтобы вышел воздух и тесто немного проникло под яблоки. Выпекать при 180°C 25-30 минут. Немного остудить и подавать.Хозяйке на заметкуЕсли вы печете пироги со свежими ягодами, фруктами на песочной основе, нужно по тесту покатать яичным белком и тогда тесто не отсыреет от фруктовых соков, а хорошо пропечется. Нужно именно покатать, а не смазывать кистью, излишки белка слить. Для пирога лучше использовать яблоки сладких сортов. Но можно, например, вместо яблок использовать персик, получается тоже очень вкусно!