Рецепт персиковой весны с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 3 чВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 99 килокалорийНесложный в приготовлении воздушный и яркий десерт. Делала несколько вариаций, текущая - самая удачная. Рецепт рассчитан на 8 порций. Количество ингредиентов можно пропорционально уменьшить, но это неудобно. Ингредиенты на 8 порцийсливки для взбивания - 500 млсахарная пудра - 30-50 гмаскарпоне - 250 гконсервированные персики - 1 большая банка (500 г)желатин 5 гмята - сухая или свежаянесколько капель мятного или любого другого зеленого сиропа10-15 г лимонного сока или лимонного сиропаРецепт пошагового приготовленияОтложить 4-5 половинок персиков, в отдельную посуду слить сироп.Оставшиеся персики превратить блендером в пюре.Добавить в пюре маскарпоне и сахарную пудру по вкусу. Смешать.Я делаю это тем же блендером.В отдельной посуде взбить сливки с ванильным сахаром. Не переложите сахара, вкус должен быть чуть сладковатый.Примерно половину или 2/2, сиропа от персиков нагреваем до кипения, добавляем мяту, выключаем. Сухую мяту лучше предварительно чуть замочить. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды.Объединяем в одну посуду крем с персиками и взбитые сливки. Аккуратно перемешиваем ложкой в одну сторону.Не добивайтесь абсолютной однородности - чуть полосатый крем во - первых выглядит красивее, во вторых, делает вкус чуть более контрастным.Раскладываем крем в формочки. Не старайтесь заполнить абсолютно все пустоты кремом.Убираем в холодильник где - то на час.Через час отжимаем мяту из сиропа, пропускаем через сито.Сироп снова нагреваем градусов до 50, добавляем мятный сироп и сок лимона.Снимаем с огня, добавляем желатин, размешиваем до растворения.Заливаем чуть теплый сироп в емкости с кремом, украшаем кусочками персика, которые отложили в самом начале.Ещё полчаса в холодильнике - и десерт готов.