Рецепт куриных рулетиков с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ЗакускиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 95 килокалорийКуриные рулетики - это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе. Рулетики можно подать и на горячее, и на холодное. Приготовить их можно за час. Куриные рулетики готовятся очень просто и быстро. Куриную грудку надо отбить, затем приготовить начинку из жареных с луком грибов. Нафаршировать и завернуть рулетики. Затем обжарить и приготовить соус. В начинку, кроме грибов, можно добавить любую зелень, болгарский перец или вареное яйцо. Количество порций: 4-8 Ингредиенты на 4 порцииКуриные грудки (филе) — 4 ШтукиМасло растительное — 3 Ст. ложкиШампиньоны — 200-220 ГраммЛуковица — 1 ШтукаЧеснок — 2 ЗубчикаЛимонный сок — 1 Ст. ложкаБелое сухое вино — 1/1, СтаканаПетрушка нарезанная — 1 Ст. ложка (Свежая или сушеная)Бульон куриный — 1 СтаканГорчица крупнозернистая — 1 Чайная ложка (Дижонская)Масло сливочное — 2 Ст. ложкиСоль — - По вкусуПерец черный молотый — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияРазрежьте грудку вдоль наполовину, но не прорезайте до конца, чтобы получилось одно «полотно» - основа рулетика.Накройте грудку пищевой пленкой и отбейте. Толщина отбитой грудки не должна быть меньше 0,6 см.Отбитую грудку посолите и поперчите с обеих сторон и пока отложите. Возьмемся за начинку. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. На сковороде нагрейте ложку масла, выложите грибы, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая, в течение 7-8 минут.Когда жидкость из шампиньонов испариться, а сами грибы станут золотисто - коричневого цвета, время добавить лук и чеснок. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, добавьте к грибам, туда же выдавите чеснок, немного посолите и поперчите. Жарьте еще минут 5, пока лук не станет мягким и золотистым.Обжаренные с луком грибы взбейте блендером с петрушкой и лимонным соком.На каждую отбитую грудку распределите по 1/1, части начинки из грибов. Края оставьте «чистыми».Заверните грудку с начинкой в рулетик. Старайтесь заворачивать плотно, но при этом не «выдавливать» начинку.Каждый рулетик свяжите кулинарной нитью в трех - четырех местах.Нагрейте несколько ложек растительного масла в сковороде. На средне - высоком огне обжарьте рулетики с каждой стороны по 2-3 минуты.Добавьте в сковороду бульон и вино. Накройте крышкой и тушьте рулетики под крышкой 15-18 минут.Через 15-18 минут выберите рулетики на тарелку и закройте фольгой. В соус из бульона и вина добавьте горчицу и перемешайте.Повысьте огонь до высокого и готовьте соус, пока его объем не уменьшится вдвое. Соус станет густой, как сироп.Снимите соус с огня, добавьте сливочное масло и нарубленную петрушку. Перемешайте.Срежьте с рулетиков нитки, нарежьте на кусочки. Полейте соусом и подавайте. Приятного аппетита!