Рецепт ханума розочки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из тестаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: Для пароваркиВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 58Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 301 килокалорийХанум розочки - это узбекские манты, только способ лепки немного другой. А в общем, это большой сочный паровой пельмень!))) Ингредиенты на 7 порциймука (+ немного( стакан емкостью 250 мл)) — 3 стак.вода — 1 стак.оливковое масло — 3 ст. л.говяжий фарш — 600 глук — 300 гяйца — 2 штсоль — 1 ч. л.перец — 1 ч. л.зира — 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияИз муки, воды, яиц, оливкового масла и соли, месим тугое тесто, гораздо круче, чем на пельмени. Заворачиваем в пищевую плёнку, чтобы тесто отдохнуло. Тесто очень тугое, можно месить на одних яйцах, как на домашнюю лапшу. И раскатывать ооочень тонко, особенно края.Лука должно быть в половине меньше от веса мяса, тогда манты сочные. Лук мелко режем, перетираем его с солью, до появления сока, добавляем в фарш, а также зиру и перец. Мясо в идеале баранина, но и с говядиной. вкусно.Тесто раскатываем очень тонко на полоски шириной 15 см, на каждую положить фарш, немного отступив от края. Для мант мясо режут очень мелко, как горошек, но мне кажется с фаршем сочнее.Складываем полоски по ширине вдвое, выжимаем воздух и тщательно защипываем все края.Каскан смазываем растительным маслом. Скручиваем не туго рулетиками, обмакиваем в растительное масло донышко мант, чтобы во время варки не прилипали и ставим на каскан.Закрываем крышкой и варим 40 минут.Ну хотя бы такие.Их так - же варим на пару.Подавать можно с маслом, со сметаной.