Пан-азиатский вегетарианский жареный рис

Рецепт пан-азиатского вегетарианского жареного риса с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 243 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пан-азиатского вегетарианского жареного риса домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 10 минут. Блюдо содержит всего 243 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Рис басмати 1 стакан
• Семена кумина (зира) по вкусу
• Свежий имбирь 1 штука
• Яйцо куриное 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Репчатый лук 2 головки
• Куркума 1 чайная ложка
• Семена кориандра по вкусу
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г
• Морковь 2 штуки
• Рыбный соус по вкусу
• Соевый соус 3 столовые ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Рис отварить обычным способом.
2. Вок хорошо разогреть с маслом (чтобы стенки вока не горели, масло изначально наливается сверху так, чтобы облить им весь вок сверху донизу).
3. 2 крупные луковицы быстро обжарить до прозрачности со специями (все время мешать).
4. Залить горячей водой замороженный зеленый мозговой горошек и зеленую же фасоль, оставить в отдельной посуде — пусть размораживаются.
5. К луку добавить 2 большие моркови или натертые на терке для корейской моркови, или нарезанные мелкой соломкой. Быстро обжарить все, помешивая, добавить рыбный соус. Выложить в отдельную посуду.
6. Вок протереть бумажным полотенцем, снова добавить масло, снова раскалить, и обжарить мелко измельченный чеснок и натертый имбирь (3–4 см чищенного корня) в течение 20 секунд, туда добавить яйца, смешанные с соевым соусом и, все время помешивая, продолжать обжаривать до загустения.
7. В вок к яичнице положить обжаренный с морковью лук, размороженные горошек и фасоль, отваренный рис. Все аккуратно перемешать двумя лопаточками, добавив рыбный соус по вкусу. Прожарить все вместе еще секунд 30.

Хозяйке на заметку

Автор оригинального рецепта — Илья (см. жареный рис по-шанхайски с крабовым мясом), но я взяла его рецепт только за основу, поэтому решила опубликовать свой отдельно. Получается очень вкусное самодостаточное блюдо — рай для вегетарианцев. Но если еще туда добавить нарезанный кубиками тофу (про крупные креветки, обжаренные с тимьяном и чили, я и не говорю),то — ваще! Важно несколько раз очищать вок от масла, заменяя пережаренное новым. Соль не добавлять! В принципе, весь процесс занимает не более 7 минут.

 

Посмотрела на фото пан-азиатского вегетарианского жареного риса, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

Спасибо за рецепт, готовила пан-азиатский вегетарианский жареный рис на день рождения сестры
Всем понравилось

 

замечательный рецепт! В моей семье любят пан-азиатский вегетарианский жареный рис
Спасибо за прекрасную идею

 

АААААА как вкусно глядя на пана-азиатского вегетарианского жареного рис слюнки потекли ручьем!!

 

И как у тебя все получается???