Биточки в луковом соусе с изюмом

Рецепт биточков в луковом соусе с изюмом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 193 килокалорий

Главная задача сегодня у меня была — приготовить луковый соус с изюмом, а биточки — это как удачное дополнение к нему, добавляющее мясной вкус и сокращающее время на приготовление отдельного мясного блюда.
Если хотите приготовить соус отдельно — обязательно используйте мясной или куриный бульон, так будет вкуснее, а вот при добавлении мясных тефтелек или биточков (Битки мясные) прямо в кипящий соус, это не обязательно. Мясной фарш для биточков можно взять любой, главное — приготовить соус.

Ингредиенты на 3 порции

• Биточки
• Говяжий фарш 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 50 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Соус
• Вода 200 мл
• Изюм светлый 50 г
• Изюм тёмный 50 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 10 мл
• Соль 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой 0.5 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления соуса нужно взять большие головки лука, изюм, воду (или бульон), тимьян, соль.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. В сотейник налить масло и поместить лук.
4. Лук начать тушить, периодически помешивая.
5. Тушить лук нужно долго, подливая чуть воды, пока он не станет эластичным, у меня или лук какой - то неправильный попался, или я маловато тушила, но особой эластичности за 40 минут я не достигла.
6. Для биточков возьмём фарш, яйцо, перец и соль. Лук добавлять не будем, так как его будет с избытком в соусе.
7. Пока тушится лук, из 300 г фарша приготовим Битки мясные.
8. Обжарим их на сковороде, переворачивая, со всех сторон.
9. Вот, теперь лук почти готов, он довольно бесформен и мягок.
10. Добавим в него промытый изюм (я специально смешала светлый и тёмный — так красивее).
11. Присыплем сухим тимьяном.
12. Добавим воду или бульон.
13. Доведем соус до кипения и погрузим в него обжаренные биточки. Готовим ещё около 0,5 часа. Минут за 15 до окончания, можно добавить (по желанию) пряности для мяса.
14. Блюдо готово — и соус, и биточки сразу. Подавать можно с любым гарниром.

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик биточков в луковом соусе с изюмом