Блинный пирог с яйцами и печенкой

Рецепт блинного пирога с яйцами и печенкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Выпекание, Жарка
• Нам понадобится: Миксер
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 232 килокалорий

Простой пошаговый рецепт блинного пирога с яйцами и печенкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч. Блюдо содержит всего 232 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 200 г гречневой муки
• 100 г пшеничной муки
• 3 яйца
• 800–900 мл молока
• 70 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• топленое масло
• Для начинки:
• 5 крутых яиц
• 1 кг куриной печенки
• 1 большая луковица
• 1 пучок зеленого лука
• 120 мл самых жирных сливок
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Просейте с помощью сита гречневую и пшеничную муку с солью. Растопите масло в кувшине и немного остудите. Взбейте в миксере. Соедините в замесочном блюде яично - молочную смесь с мукой. Подливая молоко и вымешивая венчиком, сделайте довольно жидкое тесто и дайте ему постоять 1,5–2 ч.
2. Очистите и мелко нарежьте лук в измельчителе, обжарьте в сковороде в 3 ст. л. масла, 5 мин. Добавьте печенку, обжарьте под крышкой, по 2 мин. с каждой стороны.
3. Влейте сливки, посолите и поперчите, доведите до кипения, сни­ми­те с огня и остудите. Измельчите печен­ку в комбайне.
4. Яйца мелко порубите. Мелко нарежьте зеленый лук и чуть обжарьте его в 2–3 ст. л. топленого масла на небольшом огне, 1 мин. Добавьте рубленые яйца, перемешайте, посолите и поперчите. Остудите. Добавьте в тесто разрыхлитель и перемешайте. Смазывая сковороду топленым маслом, испеките тонкие блинчики. Готовые блинчики складывайте в емкость под крышку.
5. Соберите блинный пирог, посыпая печеночную начинку яичной. Немного той и другой начинки сохраните. Прижмите пирог сверху доской, поставьте под гнет на 1 ч. Затем смажьте печеночным паштетом, присыпьте яйцами с луком и подавайте.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.