Рецепт скумбрии с овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда с рыбойСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 167 килокалорийПростой в приготовлении и очень нежный на вкус рецепт Просто обожаю овощи, которые тушатся с рыбой! Выгребаю их со сковороды первыми) Блюдо отлично смотрится на столе, а при готовке требует минимум внимания. Когда нет времени долго возиться с готовкой, я делаю простое, но вкусное блюдо из рыбы. Сгодится любая, даже весьма нежная, но особенно я люблю скумбрию. Похожих рецептов много, но этот хорош именно простотой приготовления. Ингредиенты на 30 порцийСкумбрия 2 шт.Морковь (большая) 1 шт.Лук 1 шт.Помидоры (по желанию) 1 шт.Растительное масло 2 стол. л.Соль по вкусуСпеции сухие 0.5 чайн. л.Рецепт пошагового приготовленияСамая емкая часть - это подготовить рыбу, а именно порезать ее на порционные куски. Сразу солю и добавляю специи.Тру морковь и выкладываю на жаровню (или толстую сковороду для тушения) с небольшим количеством растительного масле. Иногда вместо масла добавляю 2-3 ст. ложки воды - пусть не обжаривается, а притушивается пару минуток.В это время нарезаю лук полукольцами и добавляю к моркови.При наличии помидора также отправляю его к овощам. Жду, пока все «закипит».Затем сверху выкладываю скумбрию, делаю маленький огонь и накрываю крышкой. Воду не добавляю, если только буквально пару ложек - рыба быстро дает сок, и овощи не пригорают.Через 10-15 минут аккуратно лопаткой переворачиваю рыбу, стараясь зачерпнуть снизу и овощи. Рыба уже почти готова, просто хочется, чтобы она со всех стором пропиталась морковочкой. Если используется более водянистая рыба, то можно не переворачивать, чтобы не развалилась, При необходимости добавляю немного воды - чтобы не пригорало.Еще 5-10 минут - и блюдо готово! Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, Если при готовке добавить побольше моркови - вот вам и гарнир.Хозяйке на заметкуЧтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад. Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров. Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на мине... Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить - она должна быть ледяной... Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими. Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину мо... Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина полу...
@ooooai, умничка! Какой аппетитный рецептик скумбрии с овощами сварганила. Попробуем с большим удовольствием!