Рецепт домашней колбасы с печенью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктовСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обед, На праздник, На Пасху, На день рожденияВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 122 килокалорийОчень вкусная домашняя колбаска. Готовится совсем не сложно. Понравится любителям блюд из печени. Ингредиенты на 7 порцийПечень говяжья (можно свиную) — 300 гФарш крупного помола (свино - говяжий) — 200 гСало — 200 гКишки свиные (1-1,3 м)Чеснок — 4 зуб.Перец черный, соль (по вкусу)Паприка красная (хлопьями) — 1 ч. л.Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л.Кориандр — 0,5 ч. л.Минеральная вода — 200 млМасло растительное (для обжаривания)Рецепт пошагового приготовленияКишки хорошо промыть под струей воды. Вывернуть и замочить в минеральной воде на 3 часа. Снова хорошо помыть и почистить. Печень очистить от пленки, нарезать небольшими кусочками. Сало также порезать маленькими кубиками. Смешать с фаршем, порезанным чесноком, добавить соль и все специи. Все тщательно вымешать.Подготовленные кишки начинить фаршем с помощью специального приспособления или горлышка обрезанной пластиковой бутылки. Концы кишки завязать узлом. ложить колбаску кругом и перевязать толстой ниткой или тонкой веревкой.Закипятить воду в кастрюле и положить в нее круги колбасы (каждый круг варить отдельно - у меня было 2 круга, варила в двух кастрюлях). Сразу поколоть колбасу иголкой или булавкой в нескольких местах с двух сторон.Варить около 1 часа 15 минут в подсоленной воде на медленном огне. Готовую колбаску достать из кастрюли, дать немного остыть и поджарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Снять нитки и подавать к столу. Приятного аппетита!