Рецепт пирога с барабулькой и фенхелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 231 килокалорийПростой пошаговый рецепт пирога с барабулькой и фенхелем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 231 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций6 филе барабульки1 кочанчик фенхеля120 мл жирных сливок2 яйца50 г тертого пармезанасливочное маслосоль, свежемолотый черный перецДля теста:300 г муки140 г сливочного масла2 желтка1 ст. л. густого йогуртасольРецепт пошагового приготовленияДля теста нарежьте масло небольшими кубиками. Просейте муку с солью горкой, положите поверх масло и порубите ножом в крошку. Добавьте желтки и йогурт, замесите тесто, долив немного ледяной воды. Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 30 мин.Раскатайте тесто в круг диаметром на 4–5 см шире формы и при помощи скалки аккуратно перенесите в нее тесто, формируя бортики. Поставьте основу в холодильник на 15–30 мин.Закройте тесто пергаментом, засыпьте фасолью или рисом доверху. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20 мин. Удалите пергамент и груз.Тонкими дольками нарежьте фенхель и обжарьте его с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Рыбу посолите и поперчите, смажьте маслом.Взбейте яйца со сливками, вмешайте пармезан. Вылейте получившуюся смесь в основу для пирога. Запекайте 10 мин. Затем поверх яичной массы выложите красиво кусочки фенхеля и рыбу. Выпекайте до полной готовности, примерно 15 мин.Хозяйке на заметкуВместо барабульки вы вполне можете взять другую рыбу. Если это будет постный судак или речная форель, то время запекания нужно на пару минут уменьшить.