Рецепт ганца цимес с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На праздничный столВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 216 килокалорийСегодня мы будем готовить огромное удовольствие - именно так переводится Ганце цимес с языка идиш. Этим блюдом надо обязательно лакомиться на Новый год, рекомендую его приготовить на горячее. Ганце цимес готовится непросто. Сначала надо обжарить мясо, потушить сухофрукты и овощи, затем с луком тушим мясо, потом все соединяем и запекаем в духовке. Поверьте, мясо получится волшебным! Удачи в приготовлении и отличного праздника! Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийГовядина — 1 КилограммМорковь — 5 ШтукЛуковица — 1 ШтукаМасло растительное — 5 Ст. ложекЧернослив — 1 СтаканЯблоко — 1 ШтукаКурага — 1/1, СтаканаИзюм — 1/1, СтаканаЛимон — 1/1, Штуки (понадобится сок)Сахар коричневый — 5-6 Ст. ложекКорица, палочка — 1 ШтукаГвоздика, бутоны — 2 ШтукиМед — 3 Ст. ложкиСоль, перец — По вкусуВода — 1 СтаканРецепт пошагового приготовленияПриготовьте все необходимые для Ганце цимес ингредиенты. Морковь почистите и промойте, яблоки также промойте. Лук почистите. Сухофрукты залейте кипятком и слейте.Говядину промойте, обрежьте пленочки и нарежьте кубиками средней величины. Посолите, поперчите по вкусу. В сковороду влейте пару ложек масла, разогрейте на высоком огне и отправьте говядину обжариваться. Мясо обжаривается до золотисто - коричневого цвета. Сковорода нужна высокая.Говядина пусть жарится, вы ее периодически перемешивайте. А пока займитесь приготовлением цимеса. Понадобится кастрюлю или высокая сковорода. Морковь нарежьте кружочками - монетками. Слегка обжарьте на масле в течение 4-5 минут. Затем к моркови выложите изюм, курагу, чернослив, почищенное и порезанное полудольками яблоко. Добавьте мед, сахар, корицу, гвоздику и залейте водой. Перемешайте. Включите слабый огонь, накройте крышкой и тушите час, периодически помешивая.Возвращаемся к говядине. Лук надо нарезать кубиками и обжарить на масле в отдельной сковороде, затем добавить к говядине. Под говядиной ставим медленный огонь, добавляем лук, третью часть стакана кипяченой воды или бульона, накрываем крышкой и тушим 1,5 часа.По истечению 1,5 часа духовку нагрейте до 160 градусов и приготовьте большую посуду - кастрюлю для запекания в духовке. Можно использовать утятницу. Соединяем говядину с фруктами в посуде, перемешиваем и отправляем на полчаса в разогретую духовку. Через 30 минут можно подавать, украсив зеленью. Ганце цимес!