Печень с грибами в сметане

Рецепт печени с грибами в сметане с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

Простой пошаговый рецепт печени с грибами в сметане домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 108 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Свиная печень 700 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Шампиньоны 300 г.
• Сметана 30% жирности 3 ст. ложк
• Поваренная соль 3 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Подсолнечное масло 25 мл.

Рецепт пошагового приготовления

1. Печень свиная по этому рецепту получается мягкой и нежной, грибы прекрасно дополняют и улучшают вкус блюда. Выбор грибов за вами, прекрасно подойдут как свежие, так и свежемороженные шампиньоны, вешенка, белый гриб. Я использовала в своем рецепте замороженные шампиньоны.
2. Печень свиную нужно предварительно вымочить в холодной воде. Для этого поместите её в глубокую посудину, залейте водой холодной или молоком и оставьте на 30-40 минут. По этому рецепту можно приготовить не только свиную печень, но и индюшиную, говяжью или куриную.
3. Порежьте тонкими полукольцами очищенный и вымытый репчатый лук.
4. Для данного рецепта понадобится две сковородки, одна из которых должна быть с высокими бортами. Раскалите одну сковороду, влейте часть растительного масла, обжаривайте репчатый лук до полуготовности.
5. Добавьте вымытые и мелко порезанные шампиньоны. У меня замороженные, предварительно размораживать их не нужно. Обжариваем под крышкой до готовности обоих продуктов. Периодически помешиваем. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Свиную печень нужно порезать тонкими кусочками, чтобы быстрее она приготовилась. Жир и пленки обрезать и выбросить.
7. Раскаляем вторую сковороду (с высокими бортами), наливаем рафинированное растительное мало и бросаем свиную печень. Обжариваем со всех сторон на большом огне. Солим и перчим по вкусу. Крышкой не накрывать. Цель обжарки - получить корочку на печени.
8. Сметану смешиваем со стаканом воды. Растворяем. Натуральная сметана должна полностью растворится без осадка.
9. Обжаренную свиную печень соединяем с готовыми шампиньонами и репчатым луком. Перемешиваем.
10. Вливаем сметану с водой (её можно заменить на жирные сливки). Если хотите получить густую подливу, то добавьте во время обжарки свиной печени немного пшеничной муки. Тушим на медленном огне под крышкой 30-35 минут. При желании можно добавить свежую мелко нарубленную зелень или любимые специи и травы за 5 минут до окончания тушения.
11. Свиная печень с шампиньонами в сметане готова. Прекрасный гарнир к картофельному пюре, макаронам или рассыпчатой каше. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в печени с грибами в сметане