Рецепт бифштекса по-флорентийски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, БифштексСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 100 килокалорийБифштекс по-флорентийски или Bistecca all Fiornentina готовится из килограммового куска свежего мяса, обычно это так называемая T-bone часть. Жарится он на чугунной сковороде или на сковороде-гриль. Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииГовядина — 1 КилограммМорская соль — По вкусуСвежемолотый черный перец — По вкусу (грубого помола)Масло оливковое — 3-4 Ст. ложекБальзамический уксус — 3 Ст. ложкиРецепт пошагового приготовленияДля приготовления бифштекса по - флорентийски понадобится жаропрочная сковорода, которую можно без проблем отправит в духовку.Как приготовить бифштекс по - флорентийски?Выберите говядину из холодильника и подержите в течение часа при комнатной температуре. Затем мясо нарежьте на куски, толщиной 4,5-5 см.Включите духовку нагреваться на 200 градусов.Хорошенько нагрейте сковороду с маслом (пару ложек) на высоком огне.Откройте окно в кухне, встаньте подальше от сковороды и щипцами выложите мясо на центр сковороды. Жарьте в течение 4 минут. Через 4 минуты переверните говядину на другую сторону. Поставьте сковороду в разогретую до 200 градусов духовку еще на 6 минут. Получиться бифштекс средней прожарки.Выберите бифштекс из сковороды, положите на донышко. Он должен полежать и отдохнуть минут 6-7.Нарежьте бифштекс на кусочки, толщиной по 1,5 см. Выложите кусочки на прогретые тарелки. Сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте крупной морской солью. Отдельно подайте перец и дольки лимона.Бифштекс по - флорентийски готов!Приятного аппетита!