Рецепт салата с тунцом и зеленой фасолью с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 887 килокалорийЭто не вполне ортодоксальная версия знаменитого салата нисуаз — обычно в него не кладут картошку, — зато в таком виде он может быть как салатом, так и основным блюдом, особенно если тунца с картошкой взять побольше. Ингредиенты на 6 порцийФиле тунца 1,2 кгКартофель 1,2 кгЯйцо куриное 6 штукЗеленая стручковая фасоль 500 гПомидоры черри 300 гЛатук 500 гМаслины 200 гЛук - шалот 3 головкиЧеснок 4 зубчикаСоленые анчоусы в масле 60 гЛимоны ½ штукиОливковое масло 200 млДижонская горчица 1 столовая ложкаСоль по вкусуБелый винный уксус 1 столовая ложкаМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияСмешать небольшое количество оливкового масла и сок половины лимона, добавить по щепотке черного перца и соли и замариновать филе тунца.В кипящей подсоленной воде в течение десяти минут отварить нарезанную кубиками картошку, а затем — в той же воде — зеленую фасоль, предварительно отрезав острые несъедобные кончики. Фасоль варится пять минут, потом надо откинуть ее на лед или промыть в ледяной воде, чтобы сохранить зеленый цвет.Сваренные вкрутую яйца нарезать четвертинками, латук или романо — соломкой, а помидоры черри разрезать пополам.Филе тунца обжарить — по минуте с каждой стороны.Венчиком взбить в глубокой миске дижонскую горчицу с белым винным уксусом и, постепенно вливая оливковое масло, превратить смесь в соус винегрет. Добавить мелко нарубленные анчоусы, чеснок и шалот. Перемешать с соусом картошку (или топинамбур — готовится он так же), помидоры, оливки, соломку из латука или романо и фасоль.Выложить на салат четвертинки яиц и толстые ломтики тунца.
Именно салат с тунцом и зеленой фасолью часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.