Большой летний салат с киноа и овощами

Рецепт большого летнего салата с киноа и овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты с орехами, Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Новый год

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 119 килокалорий

Простой пошаговый рецепт большого летнего салата с киноа и овощами грузинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 119 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• киноа 1/1, чашки
• кабачки 2 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• прованские травы 0,5 ч. л.
• салат 2 горсти
• миндаль 1 горсть
• фета 100 г
• бальзамический уксус 1 ч. л.
• чеснок 1 зубчик
• масло оливковое по вкусу
• лимонный сок 2 ч. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Очень люблю вариативные рецепты.
2. В этом свежем ярком летнем салате овощи, зелень, орехи можно выбирать по вкусу.
3. Особая прелесть блюда – в киноа, упругие крупинки которой делают привычный овощной салат образцом высокого кулинарного стиля.
4. Кабачки порезать небольшими кусочками, перец – крупно.
5. Посолить, добавить бальзамический уксус, сушеные прованские травы, масло.
6. Если есть время, лучше дать овощам немного промариноваться.
7. Затем отправить в духовку на 20-25 минут.
8. Горсть миндаля залить кипятком, когда вода немного остынет, почистить от шкурки, надавив на каждый орех пальцами.
9. Полчашки киноа промыть, залить чашкой воды и отварить на маленьком огне 8-10 минут.
10. Затем немного разрыхлить вилкой и оставить под крышкой.
11. Пока готовятся овощи и киноа, помыть и нарезать мяту, помидоры (лучше – розовые).
12. Если не получилось найти розовые с летним ароматом, то помидоры можно тоже запечь недолго – в них появится карамельная сладость.
13. Для соуса смешать оливковое масло, пропущенный через пресс маленький зубчик чеснока и лимонный сок.
14. У запеченного перца снять кожицу, порезать соломкой.
15. Смешать перец, кабачки, киноа, мяту.
16. На блюдо выложить салатный микс, сверху – смесь из овощей и киноа.
17. Полить половиной соуса.
18. Разложить помидоры, раскрошить фету, выложить миндаль (можно порубить).
19. Полить оставшимся соусом.
20. Можно подавать! Хорош салат сразу, пока киноа и овощи теплые.

 

В_Чигрецкая, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Как вкусно! У меня муж любитель большого летнего салата с киноа и овощами.