Рецепт кускуса с миндалем и изюмом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Арабская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 84 килокалорийКускус с миндалем и изюмом - это очень оригинальный гарнир с восточно-арабскими вкусовыми оттенками, который прекрасно сочетается с самыми различными мясными и рыбными блюдами. Обожаю кускус, особенно когда он хорошо приготовлен. Один из лучших способов приготовления кускуса, которые я знаю - это кускус с миндалем и изюмом. Получается очень нежный и ароматный гарнир, который хорошо подходит к различным блюдам из мяса и птицы (к рыбе подходит чуть хуже, но тоже можно пробовать), особенно к тем, которые подаются с большим количеством соуса. Готовьте с удовольствием! Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииСливочное масло — 3 Ст. ложкиЛуковица — 1 ШтукаШафран — 1 ЩепоткаИзюм — 3/3, СтаканаКускус — 1 СтаканКуриный бульон — 1,5 СтаканаСухое белое или красное вино — 3 Ст. ложкиКорица — 1/1, Чайных ложкиМиндаль — 3/3, СтаканаСоль — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияСперва подготовим все ингредиенты. Изюм необходимо на 15 минут замочить в воде.Лук мелко режем.В кастрюле разогреваем сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук, готовим на среднем огне 5-8 минут - до прозрачности лука.Затем добавляем к луку шафран, перемешиваем.Добавляем бульон и вино, увеличиваем огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения.Когда закипит - добавляем в кастрюлю изюм (без жидкости) и кускус. Быстро перемешиваем, снимаем кастрюлю с огня.Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 15.Через 15 минут вилкой аккуратно перемешиваем кускус, чтобы он стал более рыхлым.Тем временем миндаль, нарезанный на тонкие пластинки, обжариваем на сухой сковороде. Жарим на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая - чтобы не пригорел.Обжаренный миндаль добавляем в кускус. Солим, добавляем корицу, перемешиваем.Кускус с миндалем и изюмом готов!