Свиная корейка на кости с морковью

Рецепт свиной корейки на кости с морковью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 144 килокалорий

Свиная корейка - мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Делюсь очень удачным рецептом - свиная корейка на кости с морковью. Пара хитростей - и мясо получается очень сочным.
Как известно, свиная корейка - мясо очень вредное. Его довольно сложно приготовить так, чтобы оно получилось нежным и сочным. Я перепробовала множество способов приготовления корейки, и самым эффективным мне видится именно этот. Свиная корейка на кости - рецепт которой я нашла в одном из кулинарных блогов - получается очень нежной, сочной, немного жирной. Под красное вино идет отменно. Очень надеюсь, что блюдо вам понравится. Удачи в приготовлении!
Количество порций: 10

Ингредиенты на 10 порций

• Тимьян — 1 Ст. ложка
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Курага — 250 Грамм
• Черный перец — 1 Чайная ложка
• Барбарис — 1 Ст. ложка
• Соль — - По вкусу
• Свиная корейка (ок. 3 кг) — 1 Штука
• Паприка — 1 Ст. ложка
• Лимон — 2 Штуки
• Орегано сухой — 1 Ст. ложка
• Тимьян сухой — 1 Ст. ложка
• Смесь перцев — 1 Чайная ложка
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Морковь — 1,5 Килограмма

Рецепт пошагового приготовления

1. Вот - все наши ингредиенты (кроме мяса). Если нет какой - то специи или травки в наличии - не отчаивайтесь, сойдет и так.
2. А вот и наша корейка.
3. Срезаем с корейки шкуру, в жире делаем надрезы, шпигуем курагой и чесноком.
4. Аналогично делаем надрезы в самом мясе, тоже шпигуем курагой и чесноком.
5. Сало надрезаем сеточкой глубиной 5-7 мм.
6. Натираем корейку специями с одной стороны. ..
7. . .. и с другой стороны.
8. Заворачиваем корейку в пищевую пленку - и на ночь в холодильник.
9. Морковь нарезаем на пальчики размером около 6 см.
10. Смешиваем морковь с несколькими зубчиками чеснока, специями, сахаром, солью, специями и небольшим количеством лимонного сока. Оставляем на ночь мариноваться.
11. На следующий день корейку из пищевой пленки перекладываем в рукав для запекания, туда же кладем немного целой кураги. Запекаем 40-50 минут при 180-200 градусах.
12. Замаринованную морковь тем временем обжариваем в растительном масле на среднем огне. Зажаривать не нужно, просто немного припустить.
13. Мясо спустя указанное время достаем из рукава. Половину соуса, выделившегося из кураги, смешиваем с припущенной морковью. Оставшуюся половину соуса вместе с корейкой кладем на противень, застланный фольгой, и запекаем еще 15 минут при 200 градусах.
14. Готовую корейку остается только нарезать на порционные кусочки и подать вместе с морковным гарниром.
15. Приятного аппетита!

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.