Мясо по-французски

Рецепт мяса по-французски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Заморозка
• Повод: День святого Валентина

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 50 порций
• Количество калории: 236 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мяса по-французски
европейской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 236 килокалорий.

Ингредиенты на 50 порций

• говядина 2 антрекота по 300-350 г каждый
• перец (зеленый, консервированный) 20 г
• сливки молочные (20% жирности) 200 мл
• лук 1 шт.
• коньяк 20 мл
• масло сливочное 50 г
• соль
• масло подсолнечное

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. Совет.
3. Антрекот — это часть говядины, вырезанная между ребрами и хребтом.
4. Можно использовать и другую вырезку, подходящую для жарки на гриле.
5. Лук нарубить как можно мельче.
6. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить лук и «размягчить» его на медленном огне — важно, чтобы он стал мягким, но не зажарился.
7. Влить коньяк и выпарить из него алкоголь, постоянно помешивая.
8. Это займет 2—3 минуты.
9. Добавить зеленый перец.
10. Добавить сливки, посолить по вкусу.
11. Варить соус 5—7 минут, помешивая, пока он немного не загустеет.
12. Антрекот вытереть насухо бумажным полотенцем, немного присыпать крупной солью.
13. Сковороду - гриль смазать растительным маслом (для этого удобно использовать бумажное полотенце, предварительно обмакнув его в масло), быстро обжарить антрекот с двух сторон на самом сильном огне.
14. В идеале он должен получиться «сыроватым» внутри.
15. Мясной сок, образовавшийся при жарке, вылить в сливочный соус, хорошенько его перемешать и немного подогреть.
16. Посолить, если в этом есть необходимость.
17. Полить мясо соусом, подавать горячим.
18. Советы: Соус с зеленым перцем подойдет также к свинине или курице.
19. Жидкость из банки с зеленым перцем нужно слить, а содержимое хорошо промыть под холодной водой.
20. Оставшийся перец можно хранить в холодильнике, залив слегка подсоленной холодной водой.
21. Если вы не найдете зеленый перец, можно попробовать заменить его каперсами (правда, добавлять их нужно, когда соус уже готов, и вкус у него будет несколько другой).
22. В крайнем случае можно обойтись свежемолотым черным перцем.

 

Мясо по-французски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Спасибочки

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Мясо по-французски по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!