Мясные медальоны по-французски

Рецепт мясных медальонов по-французски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 735 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мясных медальонов по-французски французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 735 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• крошки свежего белого хлеба
• 50 г сала
• 8 полосок бекона
• соль
• яйцо – 1 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• говядина (вырезка)
• лист лавровый
• 50 г шампиньонов
• масло растительное – для обжаривания
• 150 мл мясного бульона
• 300 г куриной печени
• вино белое сухое

Рецепт пошагового приготовления

1. Сало нарезать небольшими кубиками. Печень вымыть, обсушить и нарезать. Лук очистить, измельчить. Грибы вымыть, мелко нарезать. Сковороду как следует разогреть, обжарить сало 2 мин. Добавить печень, лук, грибы, раскрошенный лавровый лист, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне, 4 мин. Снять с огня.
2. Дать полностью остыть, переложить в блендер, измельчить до состояния пюре. Добавить хлебные крошки и яйцо. Перемешать.
3. Мясо вымыть, обсушить и разрезать поперек волокон на 8 кусков. Накрыть пищевой пленкой и как следует отбить. Натереть солью и перцем.
4. На 4 куска мяса разложить поровну приготовленную начинку. Накрыть оставшимися кусками.
5. Завернуть каждый медальон в 2 полоски бекона, положенные крест - накрест. Быстро обжарить на сковороде по 3 мин. с каждой стороны.
6. Переложить медальоны в кастрюлю, влить вино. Готовить без крышки на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Один раз перевернуть медальоны. Добавить горячий бульон, уменьшить огонь и готовить под крышкой еще 20 мин.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт мясных медальонов по-французски станет любимкой
хочу хочу

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

таким способом обязательно попробуем приготовить мясные медальоны по-французски! спасибо!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.