Рецепт зубатки в кляре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в кляреСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 54 килокалорийРецепт приготовления зубатки в кляре. У зубатки очень мягкое, сочное и белое филе. Зубаток существует несколько видов: пятнистая, синяя и полосатая. Они все разные, и готовятся так же разными способами. В этом рецепте мы приготовим пятнистую зубатку. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииЛимон — 0,5 ШтукиЗубатка — 600 ГраммСоль и перец — 1 По вкусуРастительное масло — 40 МиллилитровМука — 1 СтаканВодка — 50 ГраммЯйцо — 1 ШтукаВода — 0,5 СтаканаРецепт пошагового приготовленияЗаймемся рыбой. Мясо отделяем от костей, нарезаем кусочками. Поперчим и посолим, сбрызнем лимонным соком. Примерно 15-20 минут оставляем мариноваться.Приготовим кляр. От желтка отделим белок и взобьем до острых пиков. В другой миске смешаем воду, желток, муку и добавим немного водки. Немного посолим и добавляем растительного масла (столовая ложка).Ложкой в кляр осторожно добавляем взбитый белок. Получается объемная масса кляра.Обмакиваем замаринованные кусочки рыбы в кляр, затем выложим на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.С каждой стороны обжариваем кусочки рыбы, до появления золотистого цвета. Выложим на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.Можно украсить зеленью и овощами.