Рецепт баклажанов с шампиньонами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для раздельного питанияПовод: На обедВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 242 килокалорийБаклажаны с шампиньонами - довольно простое, но очень вкусное будничное блюдо из простейших ингредиентов. Готовится без мяса, так что это еще и бюджетное кушанье. Баклажаны с шампиньонами - это блюдо для тех случаев, когда не хочется ничего мясного. Само по себе приготовление этого блюда очень простое, ингредиенты тоже нехитрые, поэтому блюдо можно смело вносить в категорию блюд на каждый день. При этом, блюдо получается довольно сытным - из указанного количества ингредиентов получаются четыре хороших порции, способные накормить четырех взрослых человек. Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны — 800 ГраммШампиньоны свежие — 350 ГраммЛук репчатый — 250 ГраммСметана 20% — 60 МиллилитровЯйцо куриное — 3 ШтукиСок лимона — 40 МиллилитровУксус винный темный — 2 Ст. ложкиСоль — 1 Чайная ложкаВода — 4 Ст. ложкиРецепт пошагового приготовленияИтак, вот нехитрый набор ингредиентов, из которых приготовим блюдо.Баклажаны промываем, очищаем от шкурки. Мякоть баклажанов нарезаем кубиками стороной примерно в 2 см.Нарезанные кубики баклажанов складываем в полиэтиленовый пакет.Яйца слегка взбиваем в мисочке.Взбитыми яйцами заливаем находящиеся в полиэтиленовом пакете баклажаны. Хорошенько смешиваем баклажаны с яичной смесью, завязываем пакет и отправляем его в холодильник хотя бы на 1 час.Когда час пройдет, достаем баклажаны из холодильника. Лук мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.Шампиньоны промываем и режем на кусочки примерно такого же размера, как и баклажаны.Шампиньоны обжариваем отдельно от лука, на другой сковороде.Обжаренные до готовности шампиньоны перекладываем к луку (лук уже не жарится, огонь отключен), а в свободную сковороду выкладываем баклажаны. Обжариваем баклажаны в небольшом количестве масла (если баклажанов много - в несколько подходов), после чего перекладываем к грибам и луку.Делаем заправку: сметана, соль и примерно 4 ст. л. воды. Заправкой заливаем баклажаны с грибами. Перемешиваем, прогреваем на медленном огне.Наконец, добавляем в сковороду немного лимонного сока и винного уксуса. Перемешиваем, слегка прогреваем - и готово.Подаем без гарнира - блюдо самостоятельное и в гарнире не нуждается Приятного аппетита!