Рецепт пожарских котлет с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 273 килокалорийПростой пошаговый рецепт пожарских котлет домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 273 килокалорий. Ингредиенты на 6 порций250 г белого куриного мяса250 г темного куриного мяса300 г телятины1 стакан сливок3 куска белого хлеба2 ст. л. сливочного масла2 яйца0,5 стакана панировочных сухарейрастительное масло для обжариваниясоль, перецРецепт пошагового приготовленияС хлеба срезать корки, мякоть замочить в сливках, затем слегка отжать. Куриное мясо и телятину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками и пропустить 2 раза через мясорубку. Выложить в миску.Добавить к фаршу сливочное масло, отжатый хлеб, соль и перец. Хорошо перемешать.Вылепить из получившегося фарша большие овальные котлеты длиной примерно 9 см. Выложить на поднос, накрыть и поставить в холодильник на 20–30 мин.Яйца взболтать. Панировочные сухари пересыпать на плоское блюдо или разделочную доску. Каждую котлету обмакнуть сначала в яйцо.Затем обваливать котлеты в сухарях и обжаривать в хорошо разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки. Уменьшить огонь до минимума, неплотно закрыть крышкой и готовить 8–10 мин.Хозяйке на заметкуКуриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. По одной из версий пожарские котлеты появились в результате того, что на кухне закончилась телятина, поэтому повар приготовил их из мяса курицы, чем и пленил своих гостей. На самом деле изначально их делали из смешанного фарша. Сейчас многие повара и хозяйки готовят эти котлеты только из курятины. Нам же больше нравится классический рецепт.