Рецепт вареников на кефире с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ВареникиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На завтракВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 332 килокалорийВ этом рецепте я хочу предложить вам очень хороший вариант нежного и мягкого теста для вареников на кефире. С таким тестом вы можете использовать абсолютно любую начинку, как сладкую, так и соленую. Я люблю вареники с различными начинками: с ягодами и фруктами, с картофелем, грибами и мясом - а вот тесто для вареников я всегда готовлю по одному рецепту. На мой взгляд, с этим тестом блюдо выходит особенно вкусное, мягкое и нежное, а сегодня я и вам расскажу, как сделать вареники на кефире. По времени весь процесс, как и всегда, займет не более полу часа, дальше вареники останется только отварить и подать их, горяченькие, к обеду. Так что выкладываем на стол муку, кефир, яйцо, соль и соду, а также любимую начинку, и приступаем к приготовлению вареников на кефире в домашних условиях. Количество порций: 30-32 Ингредиенты на 30 порцийМука пшеничная — 700-800 ГраммКефир — 400 МиллилитровЯйцо — 1 ШтукаСоль — 0,5 Чайных ложкиСода — 1/1, Чайных ложки (гасить не нужно)Начинка — По вкусу (здесь творожная)Рецепт пошагового приготовленияБерем глубокую миску и наливаем в нее кефир.В отдельной посуде взбиваем вилкой яйцо.Соединяем кефир с яйцом, добавляем соль и соду, хорошо все перемешиваем.Часть предварительно просеянной муку высыпаем в глубокую сухую миску, делаем в муке углубление.В это углубление вливаем кефирную массу, начинаем все перемешивать викой.Подсыпаем в тесто муку небольшими порциями, пока оно не станет достаточно густым.Затем перекладываем тесто на стол, добавляем в него еще немного муки и тщательно вымешиваем тесто руками, чтобы оно стало мягким, однородным и эластичным. Липнуть к рукам тесто не должно, если продолжает прилипать, подсыпьте еще немного муки.Когда тесто будет готово, отрываем от него небольшой кусочек и раскатываем его в тонкий пласт.При помощи чашки или стакана вырезаем из теста небольшие кружочки.Каждый кружочек еще немного раскатываем и кладем на него любую начинку. Соединяем края теста и формируем аккуратный вареник.Теперь вареники можно отварить в течение 5 минут после их всплытия или приготовить на пару (15 минут), остальные следует заморозить. Приятного аппетита!