Рецепт пармеджаны из баклажанов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 293 килокалорийПармеджана из баклажанов - традиционное блюдо итальянского региона Парма с рифмующимся названием и умопомрачительным вкусом. Делюсь рецептом приготовления. Пармеджана из баклажанов - типично итальянское блюдо как в плане ингредиентов, так и в плане вкуса, потому если вам нравится итальянская кухня как таковая - это блюдо вам тоже определенно придется по душе. Подается это блюдо как горячим, так и холодным, однако лично мне больше нравится горячий вариант, когда сыр еще только-только расплавился и блюдо \дышит\. Подавать нужно наподобие лазаньи - нарезать на квадратные кусочки и подавать. Buon apetitto! Количество порций: 5-6 Ингредиенты на 5 порцийБаклажан — 2 ШтукиПомидоры — 500 ГраммПомидоры черри — 100 ГраммЧеснок — 3 ЗубчикаМука — 1 СтаканЯйца — 3 ШтукиПармезан — 50 ГраммСыр моцарелла — 300 ГраммПодсолнечное масло — 50 МиллилитровБазилик — 2 Чайных ложкиСоль, черный перец — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияСперва занимаемся с баклажанами. Очищаем от кожуры, нарезаем на полукружочки, на 15 минут замачиваем в воде, затем достаем, обмакиваем сперва в муке, затем во взбитом яйце, и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.В другой сковороде 5 минут обжариваем мелко нарезанный чеснок, затем добавляем к нему кубиками нарезанные помидоры и тушим еще 15 минут. В конце добавляем соль, перец и базилик.Берем форму для выпекания, стелем ее пергаментом и смазываем маслом. Выкладываем слой томатного соуса со сковороды, слой баклажанов, слой тертого сыра и слой моцареллы. Выпекаем 15 минут при температуре 170 градусов. Готово!