Рецепт кулича с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: ПасхаВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 134 килокалорийКулич- это традиционная пасхальная выпечка. Выпекать надо куличи со светлыми, чистыми мыслями и молитвой, тогда куличи выйдут на славу! Пеку по этому рецепту не один год и никогда он меня не подводил, порадуйте и вы своих близких! Ингредиенты на 4 порцииДля глазури:3 белка200 г сахарной пудры1,5 ст. л. лимонного сокаДля опары:50 г прессованных дрожжей0,5 л теплого молока1 ст. л. сахара5 ст. л. мукиТесто:вся опара250 г сливочного масла300 г сахара2 пакетика ванильного сахара0,5 ч. л. соли5 желтков2 яйцацедра 1 лимонасок 1/1, лимона3 ст. л. коньяканемного мускатного ореха (тертого)мука 1,5-1,7 кгцукаты 100 гизюм 100 гвяленая вишня 70 гвяленая клюква 50 гРецепт пошагового приготовленияДля опары дрожжи растираем в молоке, добавляем сахар, муку и ставим на подъем до шапочки.Отдельно приготовим сдобу: в мягкое сливочное масло добавим сахар, ванильный сахар, соль все взбиваем венчиком и вводим желтки и яйца, по одному, после каждого хорошо вымешивая. Добавляем цедру лимона, сок лимона, коньяк, мускатный орех.В подошедшую опару выливаем сдобу и начинаем постепенно добавлять муку. Вымешиваем долго тесто, пока не начнет отлипать от рук (минут 15), чтобы легче было вымешивать, руки смазываем растительным маслом. В конце замеса добавляем изюм, вяленую клюкву и вяленую вишню (все вымочено в коньяке и присыпано мукой) и цукаты. Тесто должно быть мягкое, эластичное.Ставим тесто 2 раза на подъем. Затем выкладываем в формы на 1/1, и уже в форме даем еще хорошо подняться (почти до краев формы). Выпекаем при 180 градусах примерно 40 минут до сухой лучинки. Украшаем глазурью: белки взбить с сахарной пудрой и добавить лимонный сок. Христос Воскресе!Хозяйке на заметкуПри выпечке кулича все продукты должны быть комнатной температуры, мука обязательно просеяна.