Острая баранина с черносливом

Рецепт острой баранины с черносливом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Мясо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 633 килокалорий

Эта нежная ароматная баранина, запечённая с картофелем, перцем чили, специями и черносливом, поможет согреться в самые суровые зимние вечера. Сразу оговорюсь - блюдо для любителей остренького. Но процесс поедания отработан до мелочей - сначала подцепляем кусочек мяса с картошечкой, затем, когда наслаждение вкусом становится невыносимым, срочно черносливину, которая отлично сглаживает остроту момента . За оригинальный рецепт спасибо г-ну Детородному с www.udaff.com.

Ингредиенты на 6 порций

• Баранина мякоть 700 г
• Растительное масло 100 мл
• Зира (кумин) 1 ч. л.
• Кориандр сушеный (кинза) 2 ч. л.
• Перец душистый 12 шт.
• Кардамон 1 ч. л.
• Корица в палочках ½ шт.
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Морковь 250 г
• Чернослив 200 г
• Картофель 600 г
• Соль 2 ч. л.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Перец чили 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Баранину нарезаем средними кусками, примерно 5 х5 см:
2. Берём чугунок, наливаем в него растительное масло и хорошенько его прокаливаем. Затем кидаем в масло специи - зиру, кориандр, душистый перец, кардамон и корицу:
3. Когда специи начнут испускать ароматы, бросаем туда мясо и обжариваем, помешивая, до румяной корочки 15 минут:
4. В это время очищаем лук с морковью и нарезаем, лук полукольцами, а морковку кружочками или полукружками:
5. Мясо вынимаем шумовкой и перекладываем в форму, в которой будем печь, в идеале керамическую. В масло бросаем лук, обжариваем до прозрачности, потом морковку минуты на три:
6. Выливаем всё это на мясо, перемешиваем и добавляем полстакана кипятка:
7. Закрываем форму крышкой и ставим в духовку на 40 минут. Духовку нагреваем вместе с формой до 180 градусов. В это время чернослив промываем и замачиваем в тёплой воде:
8. Картошку очишаем и нарезаем средними кусочками:
9. Через 40 минут достаем форму из духовки, добавляем картофель, солим, перчим по вкусу и осторожно перемешиваем:
10. Отправляем в духовку ещё на 20 минут. Чернослив обсушиваем и нарезаем на половинки, мелкие оставляем целыми:
11. Перчик чили очищаем от семечек и нарезаем колечками (если хотите мегаостро, то семечки можно оставить):
12. Достаём форму, добавляем чернослив с перцем, перемешиваем и пробуем на соль, если нужно, досаливаем. Ставим в духовку в последний раз ещё на полчаса. Таким образом получается, что мясо готовится примерно 2 часа, и это хорошо, т. к. оно получается очень мягким и нежным, пропитанным всеми ароматами. Приятного аппетита!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Отличный вариант приготовления острой баранины с черносливом.
Обязательно воспользуешься рецептом!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Благодарю за идею. Попробую приготовить

 

Очень довольна острой бараниной с черносливом! Благодарю за рецепт.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))