Рататуй с вяленными на солнце помидорами

Рецепт рататуя с вяленными на солнце помидорами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 250 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рататуя с вяленными на солнце помидорами
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 250 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• баклажан – 1 шт.
• цукини – 2 шт.
• 15–20 помидоров черри
• пучок свежего базилика
• 2 стакана томатного сока
• 100 г вяленых на солнце томатов, консервированных в масле
• чеснок – 5 зубчиков
• 2 сладких перца
• лук красный – 2 луковицы
• масло оливковое
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• соль, черный крупномолотый перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажан и сладкий перец смазать маслом, запечь в духовке при 200°С в течение 20 мин. Затем переложить их в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин. ; снять кожицу.
2. Мякоть баклажана нарезать крупными кубиками, сладкий перец – брусочками, перемешать, добавив 1 ч. л. масла от вяленых томатов, отставить. Цукини очистить, нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, измельчить. Лук очистить, тонко нарезать перьями. Листья базилика отделить от стеблей; стебли мелко порезать.
3. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла, добавить немного измельченного чеснока и нарезанные цукини. Готовить на сильном огне при постоянном помешивании 3 мин. Снять с огня, добавить половину зелени базилика, перемешать, переложить на тарелку и отставить.
4. Влить в ту же сковороду 3 ст. л. масла, разогреть. Положить оставшийся чеснок и весь лук, перемешать, убавить огонь до минимума и готовить, периодически помешивая и не давая пригорать, до мягкости лука. Всыпать тимьян, перемешать, прогреть еще 1 мин.
5. Переложить лук на тарелку, отставить. Вяленые помидоры слегка обсушить бумажным полотенцем, поместить в блендер вместе со стеблями базилика и измельчить до пюреобразного состояния.
6. Продолжая помешивать, влить в блендер тонкой струйкой томатный сок, перемешать до однородности, приправить солью и перцем. Влить полученную смесь в кастрюлю, довести до кипения.
7. Добавить все обработанные овощи и помидоры черри, дать закипеть и сразу же снять с огня. Дать слегка остыть, откинуть овощи на дуршлаг, дать стечь томатному соку (оставшийся сок можно использовать, например, для соуса к пасте).
8. Овощи выложить на блюдо, сбрызнуть маслом, приправить по вкусу и посыпать листьями базилика.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@svetlanap, спасибо за рецепт рататуя с вяленными на солнце помидорами! Обязательно приготовлю

 

@svetlanap, Рецепт просто прелесть!

 

Сегодня буду готовить!

 

Обязательно приготовлю!
svetlanap, спасибо!

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту рататуя с вяленными на солнце помидорами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Очень довольна рататуем с вяленными на солнце помидорами! Благодарю за рецепт.

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

кстати, когда я первый раз попробовала рататуй с вяленными на солнце помидорами, подумала:

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Как вкусно! У меня муж любитель рататуя с вяленными на солнце помидорами.

 

очень люблю рататуй с вяленными на солнце помидорами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась