Рецепт котлет по-московски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 53 килокалорийМуж пришел с работы и говорит: Ел в столовке котлеты Московские. Такие вкусные. Ты так умеешь? Я не придала этому значения, но сразу пошла искать рецепт. Муж сказал, что очень вкусно получилось. Котлеты московские отличаются от прочих отсутствием желтка в фарше. Для приготовления данных котлет белок лучше взбить и потом добавить в фарш. Отсутствие желтка позволяет сделать котлеты сочными и вкусными. Количество порций: 20 Ингредиенты на 20 порцийСвинина — 500 ГраммГовядина — 500 ГраммМолоко — 1 СтакановБатон — 100 ГраммСоль, перец, специи — По вкусуШпик (сало) — 100 ГраммЛук репчатый — 1 ШтукаРастительное масло — 100 МиллилитровБелок 1 яйца — 1 ШтукаВода питьевая холодная — 1 СтаканРецепт пошагового приготовленияГовядину и свинину вымойте и нарежьте на куски.Батон замочите в стакане молока. Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.Мясо пропустите через мясорубку.Через мясобурку прокрутите шпик. Добавьте в фарш обжаренный остывший лук. Добавьте к фаршу хлеб (батон). Вымешайте фарш. Добавьте воду и 1 яичный белок. Хорошо взбейте фарш.Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте их в панировке.Обжарьте на растительном масле. Готовые московские котлеты подавайте к столу горячими. Приятного аппетита!