Рецепт долмы из баклажанов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Восточная кухняТехнология приготовления: Томление, ТушениеНам понадобится: Вок, мультиваркаПовод: ОбедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 71 килокалорийДолма – кулинарное блюдо из завёрнутого в листья или помещённого в овощи фарша. Как готовить долму придумали на Востоке. Долма из баклажанов — вполне достойный кандидат на украшение праздничного стола. Ингредиенты на 5 порций 1,2 кг фарша400 г лука1 острый стручковый перец100 г зелени кинзы, петрушки и укропасушеного чабера и базилика по вкусу150 г риса1 ч. л. томатной пастыкрасный перец, черный перец, соль по вкусу1,5 ст. кипятка (чтобы долма в итоге была нежная) баклажаны (у меня 8 шт. )пюре из 1 кг помидоров5 зуб. чеснокаРецепт пошагового приготовленияМясо пропустить через мясорубку, лук с острым перцем тоже.Затем к фаршу добавить нарезанную зелень, промытый рис, томатную пасту, сушеный чабер и базилик, соль, перцы.Фарш хорошо вымесить, постепенно добавляя кипяток.Помидоры (1 кг) обешкурить и вместе с чесноком измельчить в блендере. Баклажаны хорошо промыть, срезать плодоножки, аккуратно вынуть сердцевины (я использовала маленькую нуазетку для приготовления шариков из дыни), чтобы не повредить стенки, посолить внутри. Затем нафаршировать.Выложить слоями в кастрюлю, залить помидорным пюре, налить воды. Если мясо недостаточно жирное, то добавить 50-70 г масла и варить примерно 1 ч, ±10 мин.