Баранья рулька с картофельным пюре, на пряной деревянной структуре под крым

Рецепт бараньей рульки с картофельным пюре, на пряной деревянной структуре под крымским порто с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Маринование
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Обед, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 5 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 28 килокалорий

Простой пошаговый рецепт бараньей рульки с картофельным пюре, на пряной деревянной структуре под крымским порто домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 28 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• картофель - 350 г
• рулька баранья (задняя часть) - 1 шт.
• соль - 2 г
• сливочное масло - 80 г
• сливки - 30 мл
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• петрушка - 3 ветки
• томаты - 1 шт.
• сливочное масло - 50 мл
• половина головки чеснока
• лавровый лист - половина
• перец горошком - 5 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофельное пюре. Отварить картофель, слить воду, дать постоять на плите 2 минуты. Заранее достать сливочное масло и нарезать кубиками среднего размера. Подогреть отдельно сливки. Протереть картофель с маслом через сито и добавить сливки. Посолить.
2. Рульку зачистить от жил, замотать шпагатом, чтобы сохранить форму. Выложить в маленький сотейник, добавить специи и кореньями (лук, морковь, чеснок), сливочное масло, залить водой по уровню мяса. Плотно закрыть фольгой и поставить на плиту на сильный огонь. Довести до кипения, затем умерить огонь до минимума на 1.5 часа.
3. Маринад на древесную структуру. Взять емкость чуть больше диаметра тарелки, налить воды, положить чеснок, бренди, травы, пряности, перец горошек – прогреть до температуры 80ºC, чтобы раскрыть аромат специй. Остудить, погрузить древесную структуру. Мариновать от часа до суток.
4. Соус: портвейн выпарить на среднем огне в два раза и соединить с соусом демиглас.
5. Сервировка: выложить готовую рульку и пюре на дерево. Полить соусом рульку и картофель – поставить в печь. Готовить в течение пяти минут.

 

Отличный рецепт! Спасибо, Abepfrrke. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

спасибочки
как раз собралась делать баранью рульку с картофельным пюре, на пряной деревянной структуре под крым

 

уверена маме понравится
все любители бараньей рульки с картофельным пюре, на пряной деревянной структуре под крым оценили!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит