Карп, фаршированный овощами

Рецепт карпа, фаршированного овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 238 килокалорий

Простой пошаговый рецепт карпа, фаршированного овощами китайской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 238 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 1 карп среднего размера
• 1 сладкий желтый перец
• 1 сладкий красный перец
• 1 небольшая красная луковица
• 1 крупный баклажан
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 «звездочки» бадьяна
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Карпа очистите от чешуи, вымойте. Сделайте по спинке глубокий продольный надрез. Ножницами подрежьте хребтовую кость у головы и хвоста и осторожно ее удалите. Пинцетом извлеките косточки. Удалите жабры и внутренности и еще раз промойте рыбу.
2. Перцы разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой. Баклажан нарежьте брусочками, лук – тонкими полукольцами. Имбирь мелко порубите.
3. Обжарьте подготовленные овощи и половину имбиря на сильном огне в 1 ст. л. разогретого растительного масла 1 мин. Влейте половину соевого соуса и сразу же снимите с огня.
4. Нафаршируйте карпа через спинку обжаренными овощами. Осторожно сколите отверстие зубочистками и проведя между ними шпагат (как шнурок в ботинках), слегка стяните разрез.
5. Разведите 1 ч. л. крахмала в 2 ст. л. воды. Обмажьте этой смесью рыбу. Положите карпа на противень, накрытый листом пергамента, готовьте в разогретой до 180°С духовке 25 мин.
6. Приготовьте соус. Растопите в сотейнике сахар в 3 ст. л. воды. Добавьте оставшийся соевый соус, имбирь, бадьян и уксус. Оставшийся крахмал разведите в 2 ст. л. воды и тонкой струйкой влейте в соус. Тщательно перемешайте. Перед подачей облейте карпа получившимся маринадом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Вот еще один рецепт китайской кухни. Как правило, китайцы используют только очень свежую рыбу. Планируя приготовить рыбное блюдо, они покупают живую рыбу и держат ее в чанах с водой непосредственно до момента приготовления. Мы тоже советуем использовать в этом рецепте именно живого карпа.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Готовила вчера карпа, фаршированного овощами по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Надо попробовать