Винегрет

Рецепт винегрета с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 255 килокалорий

Такие рецепты, как винегрет, вроде бы известны всем, но у каждого кулинара наверняка есть свои фирменные секреты, благодаря которым это блюдо часто появляется на столе. Я не добавляю горошек и делаю специальную заправку на основе уксуса, который и дал название блюду vinaigre (фр.) — уксус.

Ингредиенты на 1 порция

• Свёкла 800 г
• Картофель 800 г
• Морковь 250 г
• Солёные огурцы 300 г
• Лук красный ½ шт.
• Лук зеленый 30 г
• Горчица дижонская 1 ч. л.
• Уксус столовый 60 мл
• Растительное масло 100 мл
• Перец черный молотый ¼ ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Свеклу, картофель и морковь нужно предварительно сварить «в мундире». Лучше всего это делать в пароварке, так они теряют меньше витаминов и получаются вкуснее. Перед варкой просто помойте их.
2. Дайте овощам немного остыть, затем очистите.
3. Мелко нарежьте вареные овощи и соленые огурцы. Слишком крупная нарезка отрицательно повлияет на конечный вкус. Количество огурцов может быть разным в зависимости от крепости их посола.
4. Лук лучше взять сладкий и нарезать как можно мельче. Если сладкого лука нет, можно взять любой и ошпарить его кипятком.
5. Свежий зеленый лук очень украшает винегрет. Если взять его побольше, можно даже совсем не добавлять репчатый лук.
6. Хорошо перемешайте все овощи в большой миске.
7. Заправка для винегрета — один из самых важных моментов. Дижонская горчица подходит лучше всего, т. к. она не сладкая и умеренно острая. Чайную ложку горчицы смешайте с тремя столовыми ложками 9% - ного уксуса и 5 столовыми ложками масла и черным перцем. Тщательно перемешайте до однородности и заправьте винегрет. Для особого аромата можно добавить в винегрет горчичное или нерафинированное подсолнечное масло (смешать наполовину с рафинированным).
8. Перед подачей дайте винегрету настояться в холодильнике пару часов.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Мы тоже недавно первый раз делали винегрет. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Винегрет - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик винегрета в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант винегрета

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Очень понравился состав винегрета, все отлично должно сочетаться!

 

@ТомараИ, рецепт винегрета ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!