Медовик

Рецепт медовика с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Медовик»
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 472 килокалорий

Готовому торту нужно дать отстояться по крайней мере ночь: слои за это время пропитаются кремом, и вкус станет более насыщенным.

Ингредиенты на 1 порция

• Мед 280 г
• Сливочное масло 64 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сахар 60 г
• Пшеничная мука 268 г
• Сода 8 г
• Сметана 20% - ная 300 г
• Сахарная пудра 75 г

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. На плиту поставить сотейник с водой, дать хорошенько нагреться. Сверху установить плошку с медом, подождать, пока он станет жидким, добавить кусочки масла. Размешать смесь венчиком до растворения масла и оставить на плите на маленьком огне.
2. 2. Тем временем на большой скорости начать взбивать сахар и яйца: на это уйдет примерно восемь минут, в результате должен получиться крепкий белый крем.
3. 3. Муку смешать с содой и просеять через сито: так коржи получатся более легкими.
4. 4. Медовая смесь к этому времени должна приобрести коричневый оттенок. Снять ее с огня, ввести яичную смесь и перемешать венчиком, делая движения сверху вниз. Добавить муку и снова перемешать, но уже снизу вверх.
5. 5. Для торта понадобятся шесть коржей диаметром 20 см, толщиной 2 мм каждый. На производстве пользуются вот такими металлическими кольцами, но дома коржи можно отсадить на глаз. Часть теста останется: его нужно испечь единым коржом — он пойдет на медовую крошку для украшения.
6. 6. В «Азбуке вкуса» используют огромные конвектоматы, похожие на холодильники. Домашнюю же духовку нужно разогреть до максимально возможной температуры и поставить коржи печься на три–четыре минуты: они должны стать цвета гречишного меда и остаться мягкими. Когда они готовы, поставить их в холодильник остывать.
7. 7. Сделать сметанный крем: сахарную пудру и сметану размешать венчиком до однородной массы.
8. 8. Сложить торт: первый корж выложить запеченной стороной вверх, промазать кремом, а следующие — запеченной стороной вниз. Верхушку тоже промазать кремом. Лишний корж размолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Обсыпать ею торт со всех сторон.
9. 9. Готовый торт можно украсить пудрой и медом, затем убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки: за это время он опустится примерно в полтора раза и пропитается кремом.

 

Рецепт медовика понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

@Инга_О, очень аппетитное фото медовика

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя