Рецепт грушевой шарлотки под белковой пенкой и штрейзелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, Завтрак, ПолдникВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 240 килокалорийВместо груш можем использовать сливы, яблоки, чернику, малину и, возможно, ассорти из фруктов и ягод. Ингредиенты на 12 порцийформа (25 x 25 см)185 г масла (размягченного)4 больших яичных желтка100 мл молока2 стакана муки3/3, стакана сахара1 чайная ложка ванильного экстракта2 чайные ложки разрыхлителямеренга4 больших белка1 столовая ложка сахара2 чайные ложки кукурузного крахмалаДля прослойки:1-2 больших груши (ок. 300 г)Штрейзель:9 столовых ложек муки4 столовые ложки твердого сливочного масла4 столовые ложки сахараРецепт пошагового приготовленияВзбить сливочное масло с сахаром. Добавить ванильный экстракт, яичные желтки, молоко и муку, просеянную с разрыхлителем. Все перемешать.Сформируется довольно густая масса. При необходимости добавьте ложку - две молока. Положите тесто в форму на бумагу для выпечки бумаги, выровняйте. Разложите кубики груш сверху.Белки взбить до жесткости, в конце взбивания добавить сахар и кукурузный крахмал. Затем выложить белковую прослойку поверх груши.Ингредиенты для штрейзеля растереть и посыпать им верх пирога. Выпекать около 40-50 минут при температуре 180 °С или до сухой палки. Если верх начинает чересчур быстро румяниться – накрыть фольгой.
таким способом обязательно попробуем приготовить грушевую шарлотку под белковой пенкой и штрейзелем! спасибо!