Рецепт салата с крутонами из костного мозга с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 641 килокалорийПростой пошаговый рецепт салата с крутонами из костного мозга домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 641 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКостный мозг 140 гПшеничная мука 30 гЯйцо куриное 1 штукаХлебные крошки 50 гСухая горчица 1 чайная ложкаОливковое масло 200 млСмесь салатных листьев 700 гМалиновый сироп 1 столовая ложкаДижонская горчица 1 столовая ложкаВинный уксус 1 чайная ложкаЧеснок 1 зубчикБальзамический уксус 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияСмешать сироп, горчицу, уксусы и взбить со 175 мл оливкового масла. Добавить раздавленный чеснок, посолить и поперчить.Мозг извлечь из распиленной мясником кости заранее и на двенадцать часов замочить в подсоленной воде. Нарезать ломтиками.Насыпать в тарелку муку, в другую разбить яйцо и взбить, в третью — высыпать сухари. Посолить и поперчить яйцо, а сухари смешать с горчичным порошком. Обвалять куски мозга в муке, затем окунуть в яйцо и сухари. Убрать в холодильник.Разогреть духовку до 100 градусов, поставить туда противень. На сковороде разогреть оставшееся оливковое масло. Поджарить мозг по две минуты с каждой стороны, переложить на подогретый противень, посыпать солью. Убрать в духовку.Салатные листья выложить в миску и заправить винегретом. Разложить по тарелкам и на каждую порцию выложить по несколько горячих крокетов.
Салат с крутонами из костного мозга готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.