Рецепт мяса шпигованного тушеного с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 262 килокалорийРецепт приготовления необычайно сочного мяса, начиненного кусочками овощей Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииговядина филе — 1 Килограммморковь — 300 Граммпетрушка корень — 3 Штукилук репчатый — 2 Штукимасло растительное — - По вкусутоматное пюре — 1 Стаканмука — 40 Граммчеснок — 3-4 Зубчиковспеции — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияМорковь и петрушку очищаем и нарезаем брусочками.Крупный кусок мяса очищаем и шпигуем (начиняем) кусочками моркови и петрушки. Для этого длинным узким ножом делаем надреза вдоль волокон и вставляем в них кусочки овощей.Репчатый лук, кусочки моркови и петрушки пассеруем на масле 5-7 минут, добавляем томат и пассеруем еще 3-5 мин.Мясо натираем солью, перцем и обжариваем на раскаленной сковороде до образования корочки.Перекладываем мясо в сковороду с высокими бортами.Добавляем к мясу овощи и заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения, а затем тушим при слабом нагреве под закрытой крышкой до готовности. Когда мясо станет мягким, но еще не окончательно готовым, добавляем специи.Теперь готовим мучную пассировку. Муку подсушиваем до светло - коричневой окраски на сковороде, затем разводим ее частью бульона из мяса.Готовое мясо достаем из бульона, охлаждаем и нарезаем на порции поперек волокон.В оставшийся бульон вливаем мучную пассировку и провариваем 7-10 минут.Нарезанное мясо соединяем с соусом и даем прокипеть. Вот и все.На гарнир можно использовать вареные макароны, фасоль или пропаренные овощи.Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать мясо шпигованное тушеное, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.