Рататуй

Рецепт рататуя с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 124 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рататуя
французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 124 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• красный болгарский перец – 1 шт.
• цукини – 1 шт.
• помидор – 2 шт.
• баклажан – 1 шт.
• Для пряной приправы:
• чили перец – 1/1, шт.
• масло оливковое – 3 ст. л.
• чеснок – 1 зубок
• зелень петрушки – 1 ст. л.
• Для томатного соуса:
• репчатый лук – 1 шт.
• соль – по вкусу
• перец болгарский небольшой – 1/1, шт.
• томатная паста (или кетчуп) – 2 ст. л.
• красное сухое вино – 2 ст. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• помидоры черри – 5-6 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажан, кабачок, помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками, толщиной 0,2-0,3 см.
2. Для приготовления томатного соуса в разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук 2 минуты. Добавить мелко нарезанный перец и обжаривать 5-10 минут. Положить в сковороду помидоры, перемешать и тушить, помешивая 5 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, довести до кипения. Влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить.
3. На дно формы для запекания выложить половину подготовленного томатного соуса. На соус уложить гармошкой или в виде «чешуи», чередуя: кружок перца, кружок баклажана, кружок кабачка, кружок помидора. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
4. Для приготовления пряной приправы острый перец вымыть и мелко нарезать. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Выдавить через пресс зубчик чеснока. Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло, перемешать.
5. Сверху овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом.
6. Прикрыть форму с рататуем пергаментной бумагой или фольгой с дырочками и запекать около 60 минут в нагретой до 190-200°C духовке.
7. После приготовления дать блюду настояться 10-15 минут.
8. Рататуй выложить на тарелку и подать с томатным или соевым соусом.

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

очень вкусный рецепт рататуя, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Я тоже обожаю рататуй
но сама делала только один раз.

 

Здравствуйте Россомагина В!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!