Рецепт свиной головы с кашей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 318 килокалорийПростой пошаговый рецепт свиной головы с кашей русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 31. Блюдо содержит всего 318 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциилук репчатый среднего размера – 2 средних луковицысвиная голова – 1 шт. (целиком)солькрупа гречневая – 2 стаканаперец черныйРецепт пошагового приготовленияГолову опалить, зачистить, хорошенько промыть. Натереть солью со всех сторон. Положить на противень, завернув кончики ушей и пятачок фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С. Время от времени собирать растопленный жир и поливать сверху.Гречневую крупу залить кипящей водой в соотношении 1:2, добавить соль, сварить рассыпчатую кашу.Лук мелко нарезать. На части вытопленного из головы жира в сковороде обжарить лукдо золотистого цвета 10 мин., добавить кашу, готовить, помешивая, 5 мин.Когда голова будет полностью готова, подать на большом подогретом блюде на каше, политой остатками жира.кстатиСвиная голова – не самый частый гость на нашем сегодняшнем столе. При этом купить ее можно на любом колхозном рынке – но приходить за свиной головой нужно рано, к самому открытию. Дело в том, что главные потребители свиных голов – китайцы, и обычно уже в восемь утра весь продукт подчистую скуплен поварами китайских ресторанов и частными представителями китайской диаспоры. Впрочем, на рынке голову можно заказать, отдав символический аванс. Обычно это делается за день - два до того момента, когда ее нужно зажарить.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.