Квашеная капуста за три дня

Рецепт квашеной капусты за три дня с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 29 килокалорий

Простой пошаговый рецепт квашеной капусты за три дня
русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 29 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Капуста 1 кг.
• Морковь 1 шт.
• Поваренная соль 1 ст. ложк
• Сахар 100 г.
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец черный горошек 10 шт.
• Вода 1.25 л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Хочу поделиться замечательным рецептом квашеной капусты. Много лет назад в Советском Союзе издавался отличный, как теперь принято говорить, женский журнал «Крестьянка». И там был раздел Рецепты Марии Ивановны. Вот это один из них. Все очень просто и быстро. На приготовление чудесной, хрустящей капусты уйдет ровно трое суток. Причем все продукты натуральные, без уксуса. Итак, приступим. Нам понадобятся капуста и одна большая или две средних моркови.
2. Берем миску по - больше и нарезаем тоненько капусту. Кто любит по - крупнее - не вопрос. Лично мне нравится, как соломка. У меня есть специальная шинковка. С ее помощью получается очень быстро, красиво и равномерно.
3. Затем чистим морковь и натираем на терке.
4. Перемешиваем капусту с морковкой и понемногу жмем руками. Так делаем минут пять.
5. Затем кладем капусту с морковью в большую кастрюлю. Можно в стеклянную банку. Добавляем лавровый листик и черный перец горошком. А теперь самое главное. Кипятим воду. Затем охлаждаем. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО. Делаем рассол из расчета 1 столовая ложка крупной соли на 1 литр воды. Сколько вам понадобится воды зависит от количества капусты. На 1 килограмм нужно приблизительно 1-1,25 л воды. Заливаете этим рассолом капусту. Прикрываете крышкой, но не полностью, а так чтоб капуста дышала. Само собой капуста должна стоять в комнате. Когда начнется процесс брожения(через сутки где - то) перемешивайте ее ложкой, чтоб выходил газ. Через трое суток капуста будет готова. Если попробовать, то она будет очень кислой. Добавляете 100 г сахара и квашенная капуста преобразится в считанные минуты. Будет кисло - сладкой и очень вкусной. А рассол - это вообще песня. Сахар кладите не сразу, а постепенно и пробуйте. Может вам понадобится меньше. Много зависит от качества капусты, ну и конечно, от вашего вкуса. Положили сахар и сразу на холод.
6. Вкуснейшая, замечательная квашеная капуста готова за три дня! Сколько салатов, винегретов, вторых и первых блюд можно с ней приготовить! Да и просто с луком это объеденье и огромная польза.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

Я теперь просто обязана приготовить квашеную капусту за три дня

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!