Мясо с овощами в итальянском стиле

Рецепт мяса с овощами в итальянском стиле с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 136 килокалорий

Рецепт приготовления мяса в итальянском стиле.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• говядины — 1,5 Килограмма (для тушения)
• оливкового масла — 1 Ст. ложка
• морковок — 6 Штук
• луковица — 1 Штука
• бутончик гвоздики — 1 Штука
• стручков молодого горошка — 500 Грамм
• небольших патиссонов — 500 Грамм
• небольших кочана молодой капусты — 2 Штуки
• пучок пряной зелени — 1 Штука (по вкусу)
• лавровый лист — 1 Штука
• горошины черного перца — 3 Штуки
• сливочного масла — 50 Грамм
• сливок жирностью 20% — 50 Миллилитров
• соль, молотый перец — 1 Штука (по вкусу)

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты
2. Говядину обжаривать целым куском по 2 минуты с обоих сторон. Затем переложить в кастрюлю, с 2-умя стаканами воды, вскипятить, удалить шумовкой пену, убавить огонь.
3. Зелень вымыть и обсушить. Луковицу очистить, воткнуть в нее бутончик гвоздики. Зелень и лук с гвоздикой добавить в кастрюлю с мясом, затем добавить лавровый лист и соль - на ваш вкус. Залить вином. Тушить на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой 1,5 ч. За 10 мин. до готовности убрать лавровый лист и вкинуть горошины перца.
4. В это время подготовить овощи. Морковь почистить, порезать длинными соломинками. Стручки гороха вымыть, обсушить. Патиссоны вымыть, порезать на 4 части. С капусты удалить верхние листья, каждый кочан разделить на 8–10 частей (кочерыжку можно оставить).
5. Налить в сотейник стакан воды, поместить на огонь. Положить сливочное масло и немного соли, помешать. Довести до кипения, добавить морковь, варить 2 минуты. Положить патиссоны, продолжать готовить ещё 1 минуту. В последний момент добавить стручки горошка, капусту и готовить еще 3 минуты. Удалить с огня, закрыть крышкой.
6. Мясо достать из кастрюли, обернуть фольгой, сохранять теплым до подачи на стол. Оставшийся в кастрюле бульон вместе с овощами протереть через сито в сотейник; поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока объем соуса не уменьшится вдвое. Добавить 50 мл сливок, помешать и сразу же убрать с огня. Добавить приправ по вкусу. Мясо положить на блюдо, рядом разместить овощи, полить соусом и подать к столу.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже мясо с овощами в итальянском стиле получается здорово!

 

очень люблю мясо с овощами в итальянском стиле,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

спасибочки Fkdwriohv
попробуем обязательно

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Рецепт мяса с овощами в итальянском стиле понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо