Рецепт шоколадных плиток с кешью, барбарисом и розовым перцем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская едаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 382 килокалорийНе темперированный шоколад не будет блестеть и быстро начнет таять — так что для этого рецепта нужно запастись хорошим кулинарным термометром. Ингредиенты на 10 порцийЧерный шоколад 60% 400 гКешью 100 гМиндаль 50 гСемечки подсолнуха 50 гНесоленые фисташки 50 гРозовый перец 2 чайные ложкиЛепестки роз 2 чайные ложкиБарбарис 4 столовые ложкиСушеная вишня 50 гРецепт пошагового приготовленияПодготовить формы для плиток — проще всего найти поликарбонатные. Их нужно тщательно протереть, чтобы они были сухими и чистыми.По очереди измельчить в ступке фисташки (в крупную крошку), перец (в порошок) и высушенные лепестки роз. Кешью мелко нарубить и добавить к нему перец. Семечки в течение минуты обжарить на сухой сковороде.Шоколад растопить на водяной бане и нагреть до 40–49 градусов, постоянно помешивая лопаткой. После сразу переставить миску на холодную водяную баню (лучше всего добавить в воду лед) и остудить примерно до 27 градусов, тоже постоянно помешивая. Затем снова нагреть — уже до 30 градусов.В готовый шоколад всыпать кешью с перцем и барбарис, аккуратно перемешать. Заполнить этим шоколадом формы, излишки снять кулинарным шпателем. Постучать заполненной формой по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха внутри. Сверху каждую плитку украсить миндалем, семечками, вишней, лепестками роз или фисташками.Убрать формы в холодильник на восемь часов, чтобы шоколад полностью застыл.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото шоколадных плиток с кешью, барбарисом и розовым перцем очень аппетитно выглядит!!!