Рецепт хлеба бородинского домашнего с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 213 килокалорийПростой пошаговый рецепт хлеба бородинского домашнего домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 213 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииВода 2 стак.Мука пшеничная 2 стак.Мука ржаная 3 стак.Ржаное сусло 1 ст. ложкКориандр 1 ст. ложкПоваренная соль по вкусуСахар 1 ст. ложкДрожжи быстродействующие 1 ст. ложкУксус 3% 2 ст. ложкПодсолнечное масло 2 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияНе давно раздобыла ржаную муку. Решила испечь бородинский хлеб дома. Конечно по цвету и вкусу он отличается от магазинного, но результат превзошел все ожидания. Пекла хлеб в хлебопечке. Рецепт рассчитан на большую булку. Если вам надо поменьше, разделите все напополам.Чтобы сфотографировать процесс - тесто месила вручную. Итак нам понадобится два сорта муки (белая, т. е. пшеничная и ржаная). Муку высыпать в миску, сделать в серединке углубление.Теперь в муку насыпаем соль, сахар, наливаем подсолнечное масло, воду и уксус. Если у вас уксус 9% его развести водой 1:3 (например: 1 ложка уксуса и 3 ложки воды).Теперь добавим дрожжи и ржаное сусло. Если сусла нет, его можно заменить суслом из кваса. В том году еще покупала квас для домашнего приготовления и у меня как то так завалялось это сусло, хотела было выкинуть, но пригодилось.Замешиваем тесто. Оно получится очень плотным, твердоватым. Оставляем чтобы тесто подошло. Теперь отправляем в хлебопечку или духовку и выпекаем.Перед выпечкой хлеба надо сделать болтушку. Это когда смешиваешь муку (1 ст. ложку с водой 1 ст. ложка). Верх хлеба сформировать лопаточкой, так как тесто очень липкое и тугое. Если этого не сделать, то булка сначала поднимется, а затем упадет. Смазать болтушкой (все тот же вверх) и посыпать кориандром.