Пан Ди Спанья с воздушными сливками и клубникой

Рецепт пана Ди Спанья с воздушными сливками и клубникой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Нам понадобится: Миксер
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Романтический ужин

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 34 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пана Ди Спанья с воздушными сливками и клубникой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40. Блюдо содержит всего 34 килокалорий.

Ингредиенты на 7 порций

• яйца – 5 шт.
• сахар – 150 г
• мука – 150 г
• цедра двух апельсинов
• сливки – 200 г
• сахар – 3 ложки
• маскарпоне – 150 г
• вода – 100 г
• сахар – 100 г
• амаретто – 30 г
• свежая клубника и листья мяты для украшения

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовим бисквит: чтобы бисквит получился более пористым и пышным, отделяем желток от белка. Сахар разделяем на две части по 75 г. Чтобы белок взбивался лучше, добавляем немного соли, затем вводим 75 г сахара и взбиваем до пышной пены (примерно 5 мин миксером). Лучше всего взбивается белок в медной посуде. Взбитый белок убираем в холодильник. Венчик после белков можно не мыть, поэтому лучше всего при взбивании соблюдать очередность: начинать с белков и далее переходить на желток. Желток взбиваем также примерно 5 минут: нужно дождаться момента, когда сахар растворится. Затем натираем на терке цедру с двух апельсинов и вводим ее в желтки. Благодаря цедре вкус и цвет бисквита становится ярче. Три емкости с белком, желтком и мукой. Начинаем все аккуратно смешивать. Сначала смешиваем белок и муку. Обязательно рукой, аккуратно, чтобы белок не осел. Здесь самое главное – сохранить пышную структуру белка, ради этого мы отдельно все и смешивали. Далее добавляем желток, чтобы бисквит приобрел более насыщенный свет. Переливаем в форму и запекаем 25-30 минут.
2. Приготовим крем: для взбивания сливки лучше охладить, ввести сахар, взбить. Добавить маскарпоне и еще немного взбить.
3. Приготовим сироп: в кипящей воде растворяем сахар, затем добавляем амаретто.
4. Собираем десерт: с готового коржа бисквита счищаем корочку (если есть), затем нарезаем на кубики. Кубики пропитываем в сиропе: погружаем кубики бисквита в сироп, даем пропитаться, чтобы бисквит стал сочным, но в то же время нужно проследить, чтобы он сильно не размок. Нарезаем клубнику на сегменты, и собираем наш десерт: выкладываем бисквиты, крем, клубнику, крем, бисквит и так далее. Готовый десерт украшаем клубникой, листиками мяты и лепестками миндаля. На одну порцию десерта нужно: 60 г бисквита, 60 г сиропа, 60 г крема и 40 г клубники.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Когда в первый раз попробовала пана ди спанья с воздушными сливками и клубникой, мне не понравилось.