Тефтели в сливочном соусе

Рецепт тефтелей в сливочном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 251 килокалорий

Тефтели в сливочном соусе - это удивительно вкусные традиционные русские фрикадельки в соусе. Ингредиенты - традиционные, очень простые, но блюдо получается - экстра-класса.
В нашей семье тефтели в сливочном соусе обычно подаются как горячее блюдо с каким-нибудь гарниром или салатом, однако это блюдо вполне можно подавать и иначе - например, в качестве холодной закуски, вставив в каждую зубочистке. Описанный в этом рецепте сливочный соус можно вполне использовать и в приготовлении других блюд. Я обычно сразу делаю много соуса, часть использую, а часть переливаю в баночку и ставлю в холодильник. Удачи в приготовлении!
Количество порций: 7-8

Ингредиенты на 7 порций

• Куриный фарш — 500 Грамм
• Свиной фарш — 500 Грамм
• Рис готовый — 2 Чашки
• Яйцо — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук — 1 Штука
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Черный перец — 1/1, Чайных ложки
• Мягкий белый хлеб — 2 Ломтика
• Молоко — 3/3, Стакана
• Сухари панировочные — 2 Чашки
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Морковь — 1 Штука
• Мука — 2 Ст. ложки
• Сметана — 1 Ст. ложка
• Сливки жирные — 1 Стакан
• Вода — 1 Стакан
• Паприка — 1/1, Чайных ложки
• Куриный бульон — 1 Чашка

Рецепт пошагового приготовления

1. Ломтики белого хлеба замачиваем в молоке.
2. Хорошенько перемешиваем, чтобы хлеб размяк.
3. В миску с замоченным хлебом добавляем фарш.
4. В ту же миску добавляем следующее: белый рис (уже готовый, 2 чашки), измельченный чеснок, половину луковицы (натертой на терке, измельченной в блендере или мелко нарезанной - как вам больше нравится), сырое яйцо, соль и перец.
5. Хорошенько перемешиваем все содержимое миски. Из получившейся массы формируем небольшие тефтели, обваливаем их в панировочных сухарях.
6. Таким образом формируем и панируем все остальные тефтели - всего их должно получиться около 50-60 штук.
7. В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в сковороду наши тефтели. Обжариваем около 3 минут, до образования корочки, с одной стороны.
8. Затем переворачиваем и обжариваем до корочки с другой стороны.
9. Собственно, сами тефтели готовы, и теперь остается приготовить соус.
10. В жаровне разогреваем оливковое масло, бросаем туда мелко нарезанную половину луковицы и натертую морковь. Обжариваем на среднем огне до мягкости лука.
11. Когда лук размякнет, добавляем в жаровню муку и быстро - быстро перемешиваем.
12. Сразу вслед за этим добавляем в жаровню сметану, тоже быстро перемешиваем.
13. Сразу же после этого наливаем в жаровню стакан густых сливок, стакан воды и добавляем паприку. Доводим до кипения.
14. Когда закипит - добавляем немного куриного бульона и увариваем до нужной густоты.
15. Собственно, вот и все - заливаем тефтели горячим соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на тефтели в сливочном соусе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!