Рецепт весенней баранины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 315 килокалорийПростой пошаговый рецепт весенней баранины домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 315 килокалорий. Ингредиенты на 6 порциймасло растительное – 3 ст. л.лук репчатый – 6-8 небольших луковицлимонный сок свежевыжатый – 2 лимонабаранья нога без кости – 2,5 кгДля начинкизира молотая – 1 ч. л.кориандр молотый – 1 ч. л.масло растительное – 3 ст. л.петрушка нарезанная – 2 ст. л.чеснок – 6 зубчиковпаприка – 0,5 ч. л.кедровые орешки – 5 ст. л.курага – 8 шт.тимьян – 2 ст. л. листиковДля подливкиягодный джем – 1 ч. л.белое сухое вино – 300 млРецепт пошагового приготовленияМясо вымыть, обсушить. Положить на рабочую поверхность, надсечь ножом все утолщенные места, срезать жир и пленки. Натереть мясо солью и перцем.Приготовить начинку. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, 2–3 мин. Чеснок очистить и измельчить. Курагу промыть и мелко нарезать. Смешать в миске кедровые орешки, чеснок, петрушку, тимьян, растительное масло и курагу.Распределить начинку по всей поверхности мяса, свернуть в рулет.Обвязать рулет шпагатом в нескольких местах.Луковицы очистить. Взбить в небольшой емкости растительное масло и лимонный сок. Поместить рулет на противень, с боков выложить лук. Полить приготовленной смесью.Растолочь в ступке кориандр, зиру и паприку, приправить мясо и лук. Запекать в разогретой до 220 °С духовке 20 мин. Снизить температуру духовки до 200 °С и готовить еще 40–45 мин. Вынуть из духовки, переложить вместе с луком на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 20 мин. Собрать со дна формы выделившийся мясной сок. Переложить в сотейник, добавить вино и джем. Поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 5–7 мин. Приправить по вкусу солью и перцем. Полить баранину соусом и подать к столу.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.