Рецепт баклажанов со вкусом рыбы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Азиатская кухняТехнология приготовления: Жарка в вокеНам понадобится: ВокПовод: Завтрак, Ланч, ОбедВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 213 килокалорийОдно из знаменитых блюд сычуаньской кухни. Несмотря на название, в блюде не используется рыба. Название относится к тому, что ингредиенты, используемые в соусе, чаще всего используются при приготовлении рыбы. Ингредиенты на 5 порций500 г азиатских баклажан, порезанных напополам и разделенных на четвертины100 г свиного фарша1 ст. л острой соевой пасты1 стебель зеленого лука, измельчить2 зубчика чеснока, измельчить1 ст. л. имбиря, измельчить3/3, ч куриного бульона1/1, ст. л сахара1/1, ст. л винного уксуса1/1, ст. л поварского вина1/1, ст. л кукурузного крахмала1 ст. л водыРецепт пошагового приготовленияНагреть сковороду на среднем огне. Добавить баклажаны, перемешать и обжарить до мягкости. Снять с огня и отставить в сторону.Добавить масло в сотейник и накалить на сильном огне. Помешивая, обжарить фарш, затем добавить чеснок, имбирь, зеленый лук и соевую пасту. Добавить баклажаны и остальные ингредиенты за исключением кукурузного крахмала и воды. Обжарить все вместе 5-10 минут, смешать крахмал с водой и влить в сотейник.Помешивая, протушить до загущения соуса. Подавать в горячем виде.Хозяйке на заметкуАзиатские баклажаны отличаются формой от привычных нам - они узкие и длинные, похожи по форме на парниковые огурцы.