Тушеная куропатка с чечевицей

Рецепт тушеной куропатки с чечевицей с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 1 килокалорий

Говорят, это неизлечимо. Мол, если кто пристрастился к охоте, то никакие доводы друзей, близких и разума на него не подействуют. Любовь к блюдам из дикого мяса – тоже своего рода наркотик.

Ингредиенты на 4 порции

• 150 мл белого сухого вина
• 1 букет гарни
• масло сливочное – 50 г
• 150 мл бульона
• 6 маленьких луковиц
• 250 г зеленой чечевицы
• 2 обработанные куропатки
• 200 г нежирной грудинки
• 4 моркови
• 200 г варено - копченой колбасы

Рецепт пошагового приготовления

1. В сотейнике растопить масло и обжаривать куропаток 20 мин. Тем временем 100 г грудинки нарезать маленькими кусочками. Лук и морковь очистить, морковь нарезать кружками. Поместить в кастрюлю половину лука (целиком) и моркови, измельченную грудинку. Туда же выложить обжаренных куропаток. Влить вино и бульон, добавить букет гарни. Посолить и поперчить.
2. Тушить на среднем огне под крышкой примерно 1,5 ч. Чечевицу отварить в воде до размягчения вместе с остальной грудинкой, нарезанной полосками, оставшимся луком и морковью. Слегка посолить. За 25 мин. до подачи добавить в кастрюлю с чечевицей колбаску. Варить до готовности чечевицы, затем воду слить. Чечевицу выложить в подогретое глубокое сервировочное блюдо. Каждую куропатку разрезать на 2 части, вареную колбаску нарезать кружками. Куропатку положить на чечевицу, обложив грудинкой и кружками колбасы. Полить оставшимся соком из кастрюли, в которой тушились куропатки.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тушеной куропатки с чечевицей... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Рецепт тушеной куропатки с чечевицей понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

спасибочки
как раз собралась делать тушеную куропатку с чечевицей

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!